Для теста:
250г муки
20г свежих дрожжей (5 г сухих)
30г сахара
125г теплого молока
40г мягкого сливочного масла
щепотка соли (1/2 ч. л. соли)
цедра 1 лимона
1 желток

Для начинки:
500 г яблок
100 г изюма
80 г сахара
1 ч.л. корицы
Смешать немного муки с сахаром, дрожжами и 50мл теплого молока. Накрыть и дать постоять минут
15, затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Вымешивать минут 10. Накрыть и поставить
в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Тем временем подготовить начинку.
Яблоки помыть, очистить от кожицы, разрезать сначала на четвертинки, отделив сердцевину, затем на более мелкие кусочки, примерно по 1 см. Изюм промыть тёплой водой и дать стечь.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм и перенести на противень, выстеленный пекарской
бумагой.
Выложить сначала яблоки, затем изюм, посыпать сахаром, корицей и завернуть штрудель. Не слишком туго!
Дать постоять еще минут 30-40, затем смазать верх яйцом с молоком (этого можно не делать, но тогда в процессе выпекания надо будет смазать его кусочком сливочного масла) и выпекать при 170 градусах
около 25 минут до румяной корочки.

instagram.com/p/09v6ncQiRh/?taken-by=komochek

@темы: komochek, выпечка, десерт, пироги, яблоки