Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: пироги (список заголовков)
11:32 

Песочный пирог с черникой

Для теста:
- 300 гр муки
-150 гр сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 1 ст.л. сметана, можно заменить желтком
-100 гр сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 200 гр сметаны
- 2 яйца
- 5гр ванильного сахара
- 20 гр картофельного крахмала
- черника 1,5 стакана
- 3-4 ст.л.сахара
Муку с солью просеять, добавить сахар. Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Порубить муку со сливочным ножом или в комбайне до мелкой крошки. Добавить желтки и перемешать. Готовое тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Через час достать тесто, немного раскатать и выложить в форму. Поставить форму в разогретую духовку 190° на 10-12 мин. В это время половину ягод перемешать с 3 ст.л.сахара. На дно выпеченной корочки выложить чернику с сахаром, сверху уложить остальные ягоды и посыпать еще 1 ст.л.сахара. Яйца, сметану, сахар, ваниль и крахмал хорошо перемешать и залить пирог. Запекать 15-20 мин при 200°.


instagram.com/p/5PLP9nvkCG/?taken-by=juli_healt...

@темы: пироги, выпечка, juli_healthy

12:15 

Штрудель с яблоками, изюмом и корицей .

Для теста:
250г муки
20г свежих дрожжей (5 г сухих)
30г сахара
125г теплого молока
40г мягкого сливочного масла
щепотка соли (1/2 ч. л. соли)
цедра 1 лимона
1 желток

Для начинки:
500 г яблок
100 г изюма
80 г сахара
1 ч.л. корицы
Смешать немного муки с сахаром, дрожжами и 50мл теплого молока. Накрыть и дать постоять минут
15, затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Вымешивать минут 10. Накрыть и поставить
в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Тем временем подготовить начинку.
Яблоки помыть, очистить от кожицы, разрезать сначала на четвертинки, отделив сердцевину, затем на более мелкие кусочки, примерно по 1 см. Изюм промыть тёплой водой и дать стечь.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм и перенести на противень, выстеленный пекарской
бумагой.
Выложить сначала яблоки, затем изюм, посыпать сахаром, корицей и завернуть штрудель. Не слишком туго!
Дать постоять еще минут 30-40, затем смазать верх яйцом с молоком (этого можно не делать, но тогда в процессе выпекания надо будет смазать его кусочком сливочного масла) и выпекать при 170 градусах
около 25 минут до румяной корочки.

instagram.com/p/09v6ncQiRh/?taken-by=komochek

@темы: komochek, выпечка, десерт, пироги, яблоки

15:39 

Банановый хлеб

Свежий домашний хлеб особенно хорош с мягким творожным сыром, хотя и без него он не менее хорош😋
Рецепт👇
komochek4 потемневших (перезрелых) банана
200 гр сахара
220 г муки
100 г сливочного масла комнатной температуры
30 г овсяных хлопьев
2 яйца
180 г орехов (фундук, грецкий орех)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды

Бананы очистить, сложить в глубокую миску, добавить сахар и вилкой размять до консистенции пюре. Орехи измельчить ножом на деревянной доске, высыпать на сковородку и поджарить без масла. В отдельной миске смешать муку, овсяные хлопья, соль.
В миску к банановому пюре добавить яйца, масло, размешать миксером, затем соединить с сухим содержимым второй миски, перемешать хорошо. В конце добавить орехи и соду, размешать ложкой.
Тесто выложить в форму для хлеба, выпекать при температуре 170 градусов примерно 40 минут. Проверить зубочисткой , если тесто к ней не пристаёт, значит хлеб готов.

instagram.com/p/y7be4qwiQK/?taken-by=komochek

@темы: пироги, выпечка, komochek

15:31 

Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами

Когда мне надоедают привычные ужины, состоящие из гарнира и мяса в том или ином виде (реже - рыбы), я пеку пирог с курицей и грибами. Во-первых, это нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно. Во-вторых, это просто - набив руку и поняв общий принцип приготовления пирога, вы сможете создавать его почти из ниоткуда и из ничего за считанные минуты. В-третьих, это красиво - даже если к ужину придут неожиданные гости, вы всегда сможете удивить их симпатичной домашней выпечкой, которая к тому же сытная и оригинальная.

Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

250 мл кефира;

1 яйцо;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

примерно 2 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:

300 г куриного филе;

200 г шампиньонов;

1 крупная луковица;

2 ст. л. растительного масла;

соль, перец по вкусу;

2 ст. л. сметаны;

1 ч. л. паприки;

1/2 ч. л. сухих трав по вкусу (у меня - смесь прованских трав).

Кроме того, понадобится 1 желток для смазывания теста.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцом, добавляем соль, соду, сахар, вливаем кефир, перемешиваем, постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Возможно, вам понадобится чуть меньше муки - ориентируйтесь на консистенцию теста.

Делим тесто на две неравные части (чуть больше и чуть меньше),
округляем их, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Занимаемся начинкой. До золотистости обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем нарезанные пластинками грибы. Обжариваем, пока из грибов не "уйдет" лишняя жидкость. Добавляем порезанное на кубики куриное филе, жарим еще 7-10 минут, регулярно помешивая. В конце добавляем специи и сметану, перемешиваем, жарим еще 2 минуты, выключаем.

Достаем тесто, большую часть раскатываем в круглый пласт, выкладываем в форму. Сверху выкладываем начинку. В круг раскатываем меньшую часть теста, накрываем пирог, хорошо скрепляем края. По центру делаем несколько проколов вилкой, чтобы мог выходить пар.

Смазываем пирог желтком, при желании присыпаем любыми семечками. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!

subscribe.ru/digest/cookery/batch/n1995392103.h...

@темы: пироги, курица, выпечка

15:25 

Штрудель с черешней

Ингредиенты:

для теста

мука - 300 г;

вода (теплая) - 150 мл;

оливковое масло - 30 мл;

соль - 1 ч.л.;

для начинки:

черешня (с косточками) - около 300 г;

миндаль - 100-200 г;

сахар - по вкусу;

крахмал - 1-2 ст.л.;

сливочное масло (расплавленное) - 30 г;

сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Приготовление:

Сначала надо приготовить вытяжное тесто для штруделя. Я замешиваю его в хлебопечке. Получившееся тесто скатала в шар, обмазала растительным маслом и оставила отдыхать в миске под полотенцем на 1.5 часа.

Для начинки удалила из черешни косточки и посыпала ягоду сахаром. Миндаль слегка подрумянила на сухой сковороде и смолола в крошку. Отдохнувшее тесто разделила на 2 равные части - из них получится 2 штруделя.

Затем тесто надо положить тесто на стол и, прижимая ладонями тестяной шар по окружности, сформовать холмик. Потом взять скалку и начать раскатывать тесто от центра к краям. Когда тесто станет достаточно тонким, подсунуть под него ладони тыльной стороной и начать растягивать в разные стороны.

Вместе с ладонями пытаемся подпихнуть под тесто локти и продолжаем растягивать тесто. Делать это лучше всего над полотенцем, на которое, в конце концов, надо уложить тонкое прозрачное тесто. Длина одной стороны растянутого теста должна совпадать с размером противня.

Теперь можно смазать лист теста с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и посыпать молотым
миндалем.

Черешню посыпать крахмалом, встряхнуть миску. Переложить ягодную начинку на слой молотого миндаля.

Подвернуть свободные концы на начинку и аккуратно, с помощью полотенца, на котором лежит тесто, свернуть штрудель. Перенести штрудель на противень, выложенный пекарской бумагой и смазанный маслом, и уложить швом вниз. На штруделе сделать проколы вилкой, чтобы выходил пар, и тесто не лопнуло во время выпечки.

Смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут.

Затем смазать поверхность штруделя сливками и поставить еще на 10 минут. Через 10 минут еще раз смазать сливочным маслом и печь еще 10-15 минут (всего штрудель выпекают 35-40 минут). Готовый штрудель смазать сливками, чтобы корочка была мягче, и дать ему остыть. Резать лучше хлебным ножом. Есть можно и горячим, и холодным.

subscribe.ru/digest/cookery/batch/n1967652372.h...

@темы: пироги, выпечка

14:29 

Морковный кекс

🔹2яйца
🔹1чашка 300мл овсянки (примерно)
🔹3ст.л с горкой кукурузной муки
🔹3 ст.л с горкой овсяных отрубей
🔹1 средняя морковка
🔹1ст.л лимонного сока
🔹0,5ч.л.разрыхлителя
🔹корица
🔹с/з (сазарозаменитель, у меня 9 пакетиков фит-парада)
🔹молоко, примерно 1/2 чашки 350мл
🔹 орехи молотые
🔹вишня сушеная/замороженная


✔️ хлопья перемолоть..
✔️2яйца взбить, добавить молотую овсянку,кукурузную муку,отруби, морковь натертую на ❕мелкой❕терке, корицу, с/з, разрыхлитель, молоко.
✔️ Добавить молотые орехи, вишню. В следующий раз хочу добавить молотую лимонную цедру 😉
✔️ Все вылить в небольшую форму и запекать в духовке около 45минут при 180г. Готово!)

@темы: выпечка, ПП, todo, katerina_kg, пироги

11:05 

Брауни с вишней

Оригинальный рецепт (взят у Кати):
30 г. овсяных отрубей,
30 г. какао,
2 яйца,
100 мл. молока,
100 г. замороженной вишни,
сахзам по вкусу,
разрыхлитель 0.5 ч.л.

Вишню положить на дно формочки, все остальное смешать и залить вишню. Поставить в духовку на 15-20 мин. при 180 градусах.

Теперь мой вариант.

Горький шоколад - 2 полоски,
2 яйца,
полпакета молока,
1/3 стакана овсяных отрубей,
стакан овсяной муки (даже чуть больше),
замороженная вишня (но можно вместо нее взять изюм, + добавить орехи),
кардамон, корица, ванилин по вкусу.

Шоколад растопить на водяной бане. Желтки отделить от белков и добавить к шоколаду. Вылить молоко и перемешать. Затем добавить отруби и постепенно ввести муку. Все хорошо перемешать, тесто не должно быть жидким, поэтому при необходимости добавлять муку или молоко.

В тесто добавить пряности. Затем размороженную вишню, которую желательно подсушить, чтобы в тесто не попала лишняя вода.

Последним шагом хорошо взбиваем белки, выливаем в тесто, смешиваем. Выливаем получившуюся массу в смазанную маслом чашу мультиварки и устанавливаем режим "Выпечка" (1 час).

@темы: мультиварка, десерт, выпечка, ПП, todo, katerina_kg, пироги

12:29 

Ватрушка "Королевский творожок"
147 кал на 100г

За основу самого теста и начинки взят нежирный творог ( 2 %). Сладость за счет начинки, а именно ее состава- чернослива! Получилась удачная хрустящая корочка и мягкая начинка!
Еще хорошее сочетание - аромат какао и ванильной начинки.
Рецепт:
Творог 2% 250 г.
яйцо 1 шт.
ванилин 1 пакетик
какао 1 ст л
разрыхлитель теста 1 ч л
чернослив пару горсточек( можно другу начинку, на любителя)
мука ( овсяная+ ржаная) 3 ст л

Из большей части творога делаем тесто: добавляем яйцо, разрыхлитель, какао, муку, вымешиваем тесто ( оно такое не совсем мучное, но держит форму), тесто отправляем в холодильник на часик.
Начинка- в блендере смешиваем творог и чернослив, добавляем ванилинчик, тоже пусть постоит в холодильнике немножечко.
Из данного количества у меня получились 2 хорошие ватрушки ))
Делим на две части тесто: из одной делаем низ ватрушки, другой потом будем накрывать начинку. Поскольку тесто творожистое, то аккуратненько формируем лепешечку и выкладываем на листик, сверху начинку, еще сверху вторую часть теста. Берем скалку, обматываем пленкой ( обычным пакетом) и аккуратно раскатываем в одном направлении ( сверху вниз и обратно), таким образом уплощаем наши ватрушки. Ну вот и все! Теперь в подогретую духовку на мин 25-30 до подрумянивания.
Кушаем как горячими, так и холодными!!! Отлично сочетаются с йогуртом или кефиром!
Приятнейшего и здорового аппетита!


@темы: выпечка, пироги, творог

12:25 

Маково-яблочный пирог
115ккал на 100г

Творог-300-400г(обезжиренный, 2пачки)
Кефир-100г
Яблоки-3шт.
Яйца-2шт.
Хлопья овсяные-80г
Мак-30г
Изюм-40г(одна хорошая горсть)
Ванилин на кончике ножа

Мак запарить кипятком и оставить на некоторое время.
Изюм промыть.
Яблоки порезать и полить лимонным соком(у меня лимона не оказалось )
Добавить хлопья.

Всё хорошо перемешать. Выложить на смазанную маслом форму, оставить минут на 30 для набухания хлопьев и затем печь до румяности, примерно около 45 минут. Пирог получается нежный и очень лёгкий.


@темы: выпечка, десерт, пироги, творог, торты, яблоки

10:56 

Морковно-тыквенный пирог

Ингредиенты:
140 г муки (около стакана),

1 ч.л. разрыхлителя для теста,

0,5 ч. л. корицы,

0,5 ч. л. кардамона,

80 г растительного масла

2 яйца,

200 г моркови,

200 г тыквы,

горсть запаренной кураги или изюма.



Смешайте яйца, растительное масло. Немного взбейте. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, корицей и кардамоном. Перемешивайте хорошо, чтоб разрыхлитель и специи распределились равномерно.

Тонкой струйкой всыпьте мучную смесь в яичную и замесите тесто.
Добавьте в тесто тертую морковь, нарезанную маленькими кубиками тыкву и мелко порезанную курагу, всыпьте изюм.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто переложите в форму и разровняйте. Поставьте пирог в духовку на средний уровень.

Выпекайте пирог примерно один час.

@темы: десерт, выпечка, пироги

17:10 

Творожно-фруктовая запеканка без муки

Ингредиенты
250 г нежирного творога
1 яйцо
1,5 столовых ложки йогурта или сметаны
1,5 столовых ложки сахара
1 банан
2 яблока

На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки (можно только яблоки). Залить их смесью из творога, яйца, йогурта, сахара.
Поставить всё в разогретую до 200С духовку.
Выпекать около часа. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
Запеканка хорошо поднимается. Очень легкая и нежная на вкус.

Я делаю без бананов, но иногда добавляю изюм. В этом случае сахара можно взять поменьше.

Готовлю в толстых керамических жульенницах, ничем их не смазываю.

Время выпекания корректируйте соответственно особенностям своей духовки (примерно 180 градусов 20-30 минут).

Еще один рецепт.

Низкокалорийная творожная запеканка
100 гр - 98 ккал

Ингредиенты
Творог 1,8%-ый 800 г
Груши «конференц» 2 штуки
Яйцо куриное крупное 3 штуки
овсян.хлопья - 8 ст.л.

Инструкция
1. Выложить в миску творог и яйца, тщательно перемешать.
2. Добавить 8 столовых ложек овсяных хлопьев.
3. Влить 120 мл молока. Перемешать до получения однородной массы.
4. Выложить 3/4 полученной смеси в форму, смазанную маслом.
5. Груши нарезать ломтиками.
6. Выложить груши поверх основного слоя и сверху покрыть остатками творожной массы.
7. Сделать штрейзель: смешать остатки молока и овсяных хлопьев. Распределить поверх запеканки.
8. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.


@темы: пироги, выпечка, творог

Русалкины рецепты

главная